Thực hiện Kế hoạch số 02/KH-BCĐLNATTP của Ban chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm tỉnh, Kế hoạch số 332/KH-SNNMT của Sở Nông nghiệp và Môi trường, nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng thực phẩm; tăng cường kiểm soát, xử lý việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng; ngăn chặn kịp thời việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản không đảm bảo an toàn, phòng chống ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết, Chi cục Kinh tế hợp tác và Quản lý chất lượng tỉnh Quảng Trị đã triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân 2026. Việc triển khai kế hoạch đảm bảo an toàn thực phẩm với mục tiêu hạn chế tối đa các vụ ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân 2026; kiểm soát bảo đảm an toàn thực phẩm trước, trong, sau Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân 2026 tập trung vào các nhóm sản phẩm tiêu thụ nhiều trong dịp tết và lễ hội có yếu tố nguy cơ cao, các làng nghề chế biến thực phẩm.

Chi cục đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến kế hoạch triển khai và các văn bản chỉ đạo về thực hiện công tác đảm bảo ATTP Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân 2026 và các văn bản pháp luật liên quan đến công tác đảm bảo ATTP bằng nhiều hình thức như phát thanh trên loa phát thanh của các chợ, thôn, khu phố, treo băng rôn tuyên truyền ATTP trong sản xuất, kinh doanh nông sản, thủy sản dịp Tết Nguyên đán năm 2026.

Trong quá trình kiểm tra kết hợp công tác tuyên truyền, hướng dẫn về điều kiện đảm bảo ATTP trong sản xuất, kinh doanh nông lâm thuỷ sản; chỉ sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến được phép sử dụng, đúng liều lượng, đúng đối tượng theo quy định trong sản xuất, chế biến thực phẩm. Hướng dẫn cho các đối tượng là người/hộ sản xuất kinh doanh tại chợ cung ứng trực tiếp nông lâm thủy sản tới người tiêu dùng về thao tác thực hành tại các công đoạn vận chuyển, bảo quản, bày bán cũng như lưu trữ đầy đủ hồ sơ, giấy tờ có liên quan phục vụ truy xuất nguồn gốc.

Đoàn công tác Chi cục Kinh tế hợp tác và Quản lý chất lượng tỉnh Quảng Trị kiểm tra công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân 2026.

Hướng dẫn người tiêu dùng không mua thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh không đảm bảo an toàn; không mua sản phẩm thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng; không nên mua, tích trữ quá nhiều thực phẩm trong ngày Tết để tránh sử dụng sản phẩm không tươi, mất dinh dưỡng hoặc mốc hỏng.

Công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm được triển khai quyết liệt, Chi cục thành lập các đoàn kiểm tra việc chấp hành pháp luật về an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh nông lâm thuỷ sản phục vụ tiêu dùng nội địa và xuất khẩu trên địa bàn tỉnh thuộc lĩnh vực quản lý của Chi cục.

Lấy mẫu giám sát an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản: tập trung lấy mẫu kiểm tra tồn dư vi sinh vật, hóa chất cấm trong thực phẩm nông lâm thủy sản, ưu tiên những loại thực phẩm sử dụng nhiều trong dịp Tết Nguyên đán: kiểm tra chất tạo nạc, kháng sinh trong thịt; hàn the, phẩm màu, vi sinh trong giò chả các loại, thuốc bảo vệ thực vật, chất tẩy trắng sunfit trong rau, củ quả; focmol, ure, hàn the, thủy sản.

Tết Nguyên đán là thời điểm nhu cầu về hàng hóa tăng cao, do đó để đảm bảo an thực phẩm cho người tiêu dùng, đề nghị các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm nói chung và cơ sở nông lâm thủy sản nói riêng, cần chấp hành nghiêm túc các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, kinh doanh nông lâm thủy sản:

+ Chủ động rà soát hồ sơ về chứng nhận an toàn thực phẩm và liên hệ cơ quan chức năng để được xem xét, cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với cơ sở thuộc diện cấp giấy chứng nhận), đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không thuộc diện cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm phải thực hiện việc gửi bản cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm đến UBND các xã, phường, đặc khu trên địa bàn.

+ Tổ chức khám sức khỏe, tập huấn xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh định kỳ theo quy định.

+ Thường xuyên vệ sinh sạch sẽ máy móc, thiết bị, dụng cụ, nhà xưởng trước và sau khi sản xuất; vệ sinh sạch sẽ khu vực trưng bày, bán sản phẩm, kho bảo quản hàng hóa để đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, kinh doanh.

+ Tuân thủ các quy định về bảo quản thực phẩm theo quy định của nhà sản xuất; sắp xếp hàng hóa tại khu vực trưng bày, bán sản phẩm, hàng hóa trong kho bảo quản ngăn nắp, tách biệt khu vực thực phẩm sống và thực phẩm chín để tránh nhiễm chéo.

+ Đảm bảo quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, HACCP hoặc tương đương đã được chứng nhận. Thực hiện nghiêm việc tự công bố chất lượng sản phẩm và ghi nhãn hàng hóa đúng quy định. Lưu trữ đầy đủ hồ sơ, chứng từ về nguồn gốc, xuất xứ chất lượng sản phẩm, nguyên liệu đầu vào, phụ gia thực phẩm và bao bì tại đơn vị theo quy định.

+ Sử dụng nguyên liệu, hóa chất, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm trong sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn thực phẩm và được phép sử dụng theo quy định; Tuyệt đối không sử dụng chất cấm, kháng sinh, phẩm màu ngoài danh mục cho phép hoặc hóa chất độc hại (như hóa chất, kháng sinh cấm, hàn the, Rhodamine B, formaldehyde,...) trong chăn nuôi, trồng trọt và chế biến nông lâm thủy sản.

+ Quy trình sản xuất thực phẩm phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng.

+ Kho phải được thiết kế phù hợp với yêu cầu bảo quản cho từng loại sản phẩm, nguyên liệu, bao bì; đảm bảo an toàn, thông thoáng, vệ sinh sạch sẽ, phòng chống được côn trùng, động vật gây hại xâm nhập và cư trú.

+ Thu gom, xử lý chất thải theo đúng các quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.+ Trang bị đầy đủ thiết bị, dụng cụ phù hợp để bảo quản thực phẩm, không gây độc hại, gây ô nhiễm cho thực phẩm. Không kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.+ Thực hiện nghiêm túc các yêu cầu cụ thể của các cơ quan chức năng, địa phương nơi đơn vị hoạt động./.